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國立屏東高工綜合職能科烘焙食品丙級檢定術科假期培訓計畫
103年4月21日行政會議修訂通過
一、主旨:
為提高綜合職能科學生烘焙丙級證照獲取率,實施假期到校加強丙級檢定學術科計畫。
二、說明:
綜合職能科二年級學生預計於暑期進行即測即評技術士技能檢定,為增加學生檢定自信心,充實學生應檢能力,以提高學生的證照獲取率,特舉辦烘焙食品丙級檢定培訓課程。
三、課程內容:
烘焙食品專業知能學科 | 烘焙食品專業知能術科 |
產品分類 | 山形白土司麵包 |
原料選用 | 圓頂奶油土司麵包 |
產品製作 | 圓頂葡萄乾吐司麵包 |
品質鑑定 | 橄欖形餐包 |
烘焙食品之包裝 | 紅豆甜麵包 |
食品貯存 | 布丁餡甜麵包 |
品質管制 | 奶酥甜麵包 |
烘焙計算 | |
烘焙食品良好作業規範 | |
四、培訓時間:預計於學期中週六、週日及寒暑假實施。
五、培訓師資:外聘具有乙級烘焙證照老師1位及校內特教老師1位。
六、經費來源:國立屏東高工高職優質化輔助方案計畫經費。
七、獎勵與考核:
參與執行表現傑出同仁,簽請考核加分及敘獎鼓勵。
八、本計畫經行政會議通過,陳請校長核准後實施,修正時亦同。